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MMX2025 : Marchés mondiaux des produits laitiers : Rétrospective 2024 et perspectives 2025

Publié le par Baptiste Buczinski (Institut de l'Elevage)
Marchés Lait et viande Ovin lait Bovin lait
Tout comme en 2022 et en 2023, la croissance de la production laitière mondiale a été limitée en 2024. Le marché des produits laitiers en 2024 a été marqué par une forte demande mondiale en matières grasses entraînant une nette hausse des cours du beurre.

Avec une croissance de production limitée, les échanges internationaux ont été contraints mais très variables selon les produits. Les échanges de poudres de lait ont marqué le pas dans le sillage d’une demande asiatique limitée. Ce n’était pas le cas des fromages dont les échanges ont poursuivi leur hausse tendancielle. Si les échanges de beurre et matières grasses laitières ont été stables, cette commodité a été très recherchée et a affolé les marchés internationaux. Le développement des épizooties dans l’UE et aux États-Unis (FCO, Fièvre aphteuse et grippe aviaire) et la guerre commerciale mondiale imposée par Donald Trump laissent planer le doute quant à la dynamique de production et d’échanges en 2025.

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