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MILC (Marge IPAMPA Lait sur Coût total indicé) - Lait de vache

Dernière valeur disponible : mai 2025

Publié le par Christophe Perrot (Institut de l'Elevage), Christine Goscianski (Institut de l'Elevage), Baptiste Buczinski (Institut de l'Elevage)
Marchés Lait et viande Bovin lait
Le secteur laitier est soumis à une volatilité des prix qui concerne aussi bien les produits que les charges, avec des évolutions qui ne sont pas toujours synchrones. La fréquence et l’ampleur des retournements de conjoncture nécessitent de disposer d’indicateurs plus précoces et réactifs que les constats réalisés a posteriori avec les bases de données comptables (RICA par exemple). L’Institut de l’élevage met à disposition des acteurs de la filière depuis la fin 2016, suite à la loi Sapin 2, un indicateur de marge laitière, la Marge IPAMPA Lait de vache sur Coût total indicé (MILC), directement dérivé de l’IPAMPA Lait de vache qui permet, lui, de mesurer, depuis l’accord sur le prix du lait de 1997, l’évolution du prix du panier de charges spécifique à la production laitière.

Milc, un indicateur de marge laitière adapté à la volatilité

A compter de juillet 2025 (données de mai 2025), la Marge IPAMPA Lait de vache sur Coût total indicé (MILC) est diffusée en base 2020 (voir détails sous le graphique), à la suite du rebasement de l’IPAMPA Lait de vache en base 2020 (voir la méthode de calcul IPAMPA 2020)

 

 

Rebasement 2020

Pour mémoire, la MILC, calculée en €/1000l avant d’être convertie en indice, est obtenue en calculant chaque mois la différence entre les valeurs d’un panier de produits hors aides de l’atelier lait (prix du lait + coproduit viande) et d’un panier de charges dont le périmètre est exactement celui de l’IPAMPA. Il s’agit donc d’une marge par 1000 l, ni brute ni nette car l’IPAMPA ne comprend pas toutes les consommations intermédiaires (pas les travaux par tiers par exemple) mais une partie de charges de structures (matériel et bâtiments y compris amortissements, assurances,…).

Les exploitations support sont les mêmes que pour l’IPAMPA lait de vache. L’établissement du panier de charges de l’atelier lait de 2020 (en euros) est à la base du calcul de l’IPAMPA lait (en indices). Le panier de produits est établi dans les mêmes exploitations pour le même atelier (lait).

Chaque mois, les valeurs des paniers de charges et de produits sont actualisés, avec l’IPAMPA lait d’une part, avec le prix du lait et les cotations viande d’autre part.

La comparaison des valeurs de MILC en base 2015 et 2020 pour le même mois (mars 2025) permet de constater que le rebasement est pratiquement sans effet sur la valeur du panier de charges : 371,70€/1000l en base 2020 contre 370,48 en base 2015, mais qu’il est plus important sur le panier de produits (601,79 €/1000l   contre 581,41 soit + 20,38). En conséquence, la MILC en valeur est revalorisée de 19,16€/1000l en mars 2025. L’évolution en indices change davantage, puisque l’indice 100 est désormais 2020 et non plus 2015 et que la MILC était plus élevée en 2020. En base 2020, l’indice (moyenne sur 12 mois) est de 175 pour mars 2025 contre 218 pour la MILC 2015 en base 2015.

L’effet du rebasement sur le panier de produits a deux explications :

  • Le prix du lait payé TPQC des exploitations de l’échantillon 2020 présente un écart plus fort avec la série de référence FranceAgriMer (+10€/1000l en 2020 au lieu de +3 en 2015 pour l’échantillon 2015). Impact pour mars 2025 : +7,42€/1000l sur le produit lait ou la MILC.
  • Le coproduit viande (vaches de réforme, veaux de 15 jours, génisses et animaux à la marge hors atelier viande bovine identifié) est revalorisé de + 12,96 €/1000l  dont 9,8 lié à un coproduit viande légèrement plus fort en 2020 amplifié par la hausse des prix de la viande entre 2020 et 2025 et +3,1 lié à la correction d’une erreur de formule d’actualisation avec les cotations des vaches P et O.