Avec la hausse des disponibilités, les échanges internationaux ont rebondi en 2025, même si les évolutions diffèrent selon les produits. Les échanges d’ingrédients secs ont progressé au cours de 2025. Même constat pour les fromages, dont les échanges ont atteint un nouveau record. Les flux de beurre comme de matières grasses laitières ont également augmenté. Dans un contexte d’offre soutenue, les cours mondiaux des commodités ont été sous pression, particulièrement durant la seconde moitié de 2025. Par ailleurs, après plusieurs années de relative atonie, la Chine, encore fragilisée par la crise économique, a vu ses importations repartir à la hausse en 2025.

Le marché du beurre s’est détendu en 2025 sous l’effet de la hausse des disponibilités. En effet, les fabrications ont fortement augmenté, tout comme les échanges sur le marché mondial. Face à cet afflux d’offre, les cotations se sont repliées, en particulier durant la seconde moitié de l’année.

Du côté des ingrédients secs, le marché est resté moins animé que celui des matières grasses laitières. Les échanges internationaux de poudres ont toutefois enregistré un rebond global. C’est notamment le cas de la poudre maigre et des poudres réengraissées à base de matières grasses végétales. C’est aussi le cas des poudres grasses avec le rebond des achats chinois. Même constat pour les échanges de poudre de lactosérum qui ont poursuivi en 2025 le rebond entamé en 2024 pour approcher le record historique du début des années 2020. Le retour partiel aux achats de la Chine a contribué à cette dynamique.

Une exception toutefois, les échanges de préparations infantiles sont à la baisse en 2025, désormais très inférieurs aux niveaux observés à la fin des années 2010, en raison d’une demande asiatique relativement atone et du développement des productions locales.

Début 2026, la production de lait dans les principaux bassins exportateurs reste orientée à la hausse.

De quoi faire pression sur les prix ? Si la vigueur de l’offre de lait a effectivement pesé sur les prix mondiaux des produits laitiers sur la deuxième moitié de 2025, l’instabilité géopolitique persistante, y compris les tensions impliquant l’Iran, l’Ukraine et d’autres régions, a perturbé les équilibres du marché mondial. Et la demande en protéines laitières soutient les cours, qui ont battu des records aux États-Unis. La croissance de la production dans les bassins exportateurs pourrait ralentir sur la deuxième moitié de 2026, le marché retrouvant ainsi les fondamentaux observés entre 2022 et 2024.

Between each official publication (April, August, December), some young Holstein bulls are declared placed on market or exchanged by Eurogenomics to benefit from a French genomic evaluation. Index of these young bulls are in the files opposite.

/!\ Do not open the csv file with Excel ! Animal identifiers are in "country code; animal number" format, so the "0" at the beginning of the animal numbers are deleted.

For information :

- INEL = Selection criterion aiming at maximizing the net margin of a dairy herd (no milk quotas, reduced E.U. prices, constant variable plus fixed costs, no substitution activities).

- UDER = Udder Health Synthesis. It is a combination of Somatic Cell Score and Clinical Mastisis.

Les ruminants jouent un rôle irremplaçable dans nos systèmes agricoles : capables de valoriser la cellulose des fourrages, ils produisent lait et viande à partir de ressources non utilisables par l'homme.

Mais cette digestion particulière génère du méthane entérique, un gaz à effet de serre au pouvoir réchauffant bien supérieur au CO₂, dont la réduction rapide représente un levier climatique majeur.

Face à cet enjeu, plus de dix ans de recherche ont permis d'identifier des solutions concrètes pour réduire ces émissions sans compromettre les performances des élevages.

Cette vidéo vous présente comment le programme Méthane 2030 s'appuie sur ces connaissances scientifiques pour les transformer en outils opérationnels — accessibles aux éleveurs, adaptés aux filières, et au service du climat.

Découvrez les leviers d'action disponibles dès aujourd'hui pour relever ce défi collectif dans cet épisode :

Réduire les émissions de méthane des bovins demande une chose avant tout : des données. Beaucoup de données.

Pour les obtenir, le programme Méthane 2030 a constitué un réseau sans précédent, réunissant fermes expérimentales, stations de recherche, lycées agricoles et élevages privés sur tout le territoire français.

Cette diversité est une force : elle garantit à la fois la rigueur scientifique des mesures et leur représentativité face à la grande variété des systèmes d'élevage, des races, et des zones climatiques en France.

Au total, les émissions de plus de 2 500 animaux sont mesurées via le GreenFeed, complétées par des analyses de lait, de fèces et des capteurs indirects.

Toutes ces données sont centralisées dans un entrepôt sécurisé, partagé entre l'ensemble des partenaires du programme : chercheurs, instituts techniques, chambres d'agriculture, sélectionneurs et interprofessions.

Cette coopération inédite permet de transformer des informations dispersées en un système cohérent et opérationnel.

L'objectif final est concret :

• mieux comprendre les émissions réelles des élevages bovins en France,
• valoriser les pratiques des éleveurs les moins émetteurs,
• proposer des outils de conseil adaptés à chaque exploitation — sans sacrifier leur viabilité économique.

Plongez dans les temps forts qui ont rythmé l’année : projets de recherche, événements, collaborations et initiatives concrètes déployées sur le terrain. 

Nous vous proposons de découvrir un zoom sur chacun de nos départements techniques et une courte vidéo de synthèse.

"Idele a pour mission d’agréger et de produire des connaissances au services des producteurs et plus généralement des filières. 

Aujourd’hui comme hier, la maîtrise technique reste plus que jamais un moyen pour optimiser les marges et améliorer les conditions de travail.

Les travaux menés à Idele visent aussi à se projeter à court, moyen et long terme, à ouvrir le champ des possibles en osant les innovations y compris en rupture, car les défis auxquels l’élevage est confronté sont toujours plus nombreux et pressants : renouvellement des générations, optimisation économique dans un contexte incertain, changement climatique et ses impacts directs sur nos systèmes, demandes sociétales, concurrence mondiale, … 

Les défis sont nombreux et 2025 nous a montré, que l’élevage a des atouts majeurs.

Idele accompagne les éleveurs et les filières pour relever les défis pour un élevage durable, compétitif et résilient."

Le monde agricole joue un rôle déterminant dans le maintien de la biodiversité sur le territoire français. De même, la faune et la flore sauvages peuvent être influencées positivement ou négativement par les pratiques. Comment caractériser la biodiversité dans les élevages, quelles pratiques faire évoluer, comment valoriser les pratiques vertueuses, quels conseils ou accompagnement proposer ? … autant de questions auxquels les filières bovines ont souhaité répondre. Les interprofessions Cniel et Interbev ont donc uni leurs forces pour appuyer la montée en compétences des exploitations dans la préservation de la biodiversité via le projet Bovi’Biodiv.

Ce webinaire présentera l’origine du projet, sa structure, et ses livrables. L'enjeu étant que les territoires et les élevages s'approprient ces travaux, un focus sera fait sur leur utilisation. Ce webinaire sera complété par le témoignage des partenaires : la Fédération des Conservatoires d’Espaces Naturels (FCEN) et les Chambres d’Agriculture expliqueront pourquoi elles ont choisi de participer à ce projet. 

Cliquer ici pour s'inscrire

Plus d'informations :

Noémie Bataille - noemie.bataille@idele.fr

Objectif : partager et échanger sur les points clés pour une meilleure gestion quantitative et qualitative de la ressource en eau sur une ferme laitière, de l’abreuvement à la salle de traite.

Au programme :

• Ouverture - Christophe MAGINOT (membre du Groupe « Traite et stockage du lait » du Cniel)
• Contexte - Aubin PERRIER (Cniel)
• Les ressources en eau sur la ferme - Romain SALLES (Idele)
• Caractéristiques de l’eau, analyse et traitements - Stéphane COUPE (GDS Mayenne)
• La conception d’un réseau d’eau - Romain SALLES (Idele)
• L’abreuvement au pâturage et en bâtiment - Philippe ROUSSEL (Idele)
• L’eau à la traite - Jean-Louis POULET (Idele)

Cliquer ici pour s'inscrire au webinaire

Contact : 

Romain Salles - romain.salles@idele.fr

L’année 2024 s’est caractérisée par des cumuls pluviométriques supérieurs aux normales, surtout en hiver et au printemps, saturant les sols. Le sol est resté humide plus longtemps que d’habitude, freinant parfois la croissance végétale malgré l’eau disponible. Cela a impacté les surfaces en céréales (rendement, qualité). L’année 2024 a été une année fourragère favorable avec une bonne pousse de l’herbe malgré un décalage et des parfois des difficultés d’accès aux parcelles à cause des sols humides.

Conjoncture laitière

Les prix en viande et en lait restent élevés. Les prix des produits végétaux restent globalement stables. Les charges opérationnelles diminuent notamment en lien avec les couts des aliments qui baissent de 10 % environ. Les prix des engrais continuent également de diminuer pour se rapprocher des prix de 2021. L’électricité augmente de 4 % tandis que le fioul baisse de 10 %.