Viande de chevreau
Un recueil des recettes de viande de chevreau ainsi que les documents disponibles sur la qualité nutritionnelle du produit sont recensés dans la thématique viande de chevreau.
Recettes
Osez la Viande Caprine sur vos Tables 18 recettes
Un ensemble de recettes variées est proposé par le Syndicat Caprin de la Drôme, la région Auvergne-Rhône-Alpes et Interbev sous différents formats imprimables. Ces supports visent à inciter les consommateurs à découvrir ou redécouvrir la viande de chevreau.
Mots clés : recette, valorisation, communication, viande, chevreau, cuisine
Source : Syndicat caprin de la Drôme - 2018
Support : Site internet
Le chevreau un régal : livre de recettes
Pour les curieux et un peu dubitatifs, voici un livre où vous aurez les réponses sur les recettes et les types de cuisson adaptés à cette viande. Il y en a pour tous les goûts, laissez-vous guider par les chapitres… Sans oublier toutes les astuces des chefs !
Mots clés : recette, valorisation, communication, viande, chevreau, cuisine
Source : Syndicat caprin de la Drôme - 2024
Support : Livre
La chèvre dans tous ses Etats
La viande caprine vous invite à un voyage culinaire à travers l'Europe grâce à ce guide de recettes internationales. Cet outil de communication incite les consommateurs à découvrir ou redécouvrir la viande de chevreau à travers de nombreuses recettes originales.
Mots clés : recette européenne, valorisation, transformation, cuisine
Source : Sylvie Aujogue, Frantz Jénot, Terre des chèvres - 2012
Support : Guide pratique
Les recettes Interbev de chevreaux
Un recensement de 46 recettes variées sur la cuisine des différentes pièces de chevreau proposé par Interbev.
Mots clés : recette européenne, valorisation, transformation, cuisine
Source : La-viande.fr, Interbev - 2024
Support : Site internet
Découvrez la viande de chevreau, une viande printanière et de saison
Découvrez quelques conseils et astuces pour cuisiner la viande de chevreau, accompagnés de cinq recettes joliment présentées pour faciliter la communication et inciter les consommateurs à explorer de nouvelles saveurs.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Enza Leblanc, Cécile Lardillon, Interbev - 2023
Support : Plaquette de présentation
Auberge des Glacis - Terrine de chevreau au Ricaneux et pleurotes
Découvrez une recette de terrine de chevreau au Ricaneux et aux pleurotes.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Auberge des Glacis - 2017
Support : Vidéo
C'est claire - chevreau au four
Découvrez une recette de chevreau mariné cuit au four
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : C'est claire - 2022
Support : Vidéo
C'est meilleur quand c'est bon - Carré de chevreau à la moutarde ou a la tomate, olives et herbes
Découvrez deux recettes : une à la moutarde et l'autre à la tomate, olives et herbes
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : C'est meilleur quand c'est bon - 2020 et 2021
Support : Vidéos
CIVAM Haut Bocage, cabri d'ici - cocotte de cabri aux fruits secs
Découvrez une recette de chevreau mijoté aux fruits secs
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : CIVAM Haut Bocage, Cabri d'Ici - 2023
Support : Plaquette
CuisineAZ - un ensemble de recettes de viande de chevreau
Découvrez les 8 recettes proposées par Cuiniseaz : chevreau à la marocaine, chevreau à l'ail vert ou encore tremblette de chevreau...
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Csuisineaz - 2025
Support : Site web
La Gastronomie francaise - Recettes de chevreau aux différents aromates
Découvrez les 9 recettes proposées par Odile Pukall : chevreau au genievre, au fenouil, à la provençale...
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Cuisineaz - 2000
Support : Site web
Eric pineau - du chevreau en cocotte ou en four
Découvrez les deux recettes proposées par Eric Pineau : rôti en cocotte ou au four avec du miel et du romarin
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Eric Pineau - 2021
Support : Site web
Femme actuelle - "10 recettes pour redécouvrir cette viande oubliée"
Du sauté de chevreau à l'estragon au kebab de chevreau, découvrez les recettes proposées par Femme Actuelle
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Femme Actuelle - 2018
Support : Site web
La Chèvre de race pyrénéenne - "compilation de recettes glanées ici et là, laissez vous tenter"
Une compilation complète des recettes de viande de chevreau proposée par La Chèvre de race pyrénéenne.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : La Chèvre de race pyrénéenne
Support : Fichier pdf
Les carnets de Julie, France Télévision - du chevreau à l'ail des ours
Découvrez recette en vidéo de chevreau à l’ail des ours et gratin de ravioles aux légumes d’Angélique.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Les carnets de Julie - France Télévision - 2019
Support : Vidéo
Les toques blanches Languedoc-méditerranée - deux recettes à base de chevreau
Dans la série des Recettes des chefs de l'International-Club Les Toques Blanches délégation Languedoc Méditerranée, deux recettes à base de chevreau sont proposées en vidéo.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Les Toques Blanches Languedoc-Méditerranée - 2021
Support : Vidéos
luma - une recette de gigot de chevreau
Luma propose une recette de gigot de cheveau sur une purée de pommes de terre à la moutarde et une crème de petits pois.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Luma
Support : Site web
Marie Claire Cuisine et vins - 23 recettes à base de chevreau
23 recettes proposées par Marie Claire Cuisine et Vins de France allant de la paupiette de chevreau au chevreau à l'ananas.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Marie Claire Cuisine et Vins de France
Support : Site web
Marmiton - 8 recettes pour cuisiner le chevreau
Des recettes proposées par le site Marmiton : découvrez le chevreau à la Charentaise, le chevreau rôti à la sauce aigre-douce ou encore le chevreau sauté à l'oseille.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Marmiton
Support : Site web
Météo à la carte : 3 recettes des territoires francais
Découvrez les 3 recettes proposées en vidéo par Météo à la Carte : chevreau au vin rouge des montages Corses, à l'oseille à l'aveyronnaise ou aux pommes de terre.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Météo à la Carte - 2017, 2018, 2019
Support : Vidéos
Recettes Cooking - Du chevreau rôti au romarin
Découvrez le chevreau rôti au romarin proposé par Recettes Cooking.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Recettes Cooking - 2020
Support : Vidéo
Recettes.de - 44 recettes : de la côte de chevreau grillées à la blanquette de chevreau aux asperges
Découvrez toutes les recettes proposées par Recettes.de.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Recettes.de - 2020
Support : Site web
Route des fromages de chèvres - Brochette, ragoût ou encore tajine de chevreau
Trois recettes sont proposées par La Route des Fromages de Chèvres de Nouvelle-Aquitaine.
Mots clés : communication, recette, viande, chevreau, cuisine
Source : Route des Fromages de Chèvre de Nouvelle-Aquitaine
Support : Site web
Kit de communication "clé en main"
Interbev a mis en place une campagne de communication visant à soutenir la consommation de la viande de chevreau français. Cette campagne sera diffusée sur les réseaux sociaux, le kit téléchargeable (affiche, argumentaire, recette, image de couverture, …) est un outil de communication pour chaque naisseur-engraisseur qui souhaite faire de la vente directe et potentiellement élargir sa clientèle.
Mots clés : recette, affiche, communication
Source : La-viande.fr, Interbev - 2020
Support : Outil en ligne
Qualité nutritionnelle
La viande de chevreau, une source de nutriments nécessaires à la santé
Infographie sur la valeur nutritionnelle de la viande de chevreau, détails des apports en protéines, lipides, fer, vitamines B12, sélénium, zinc.
Mots clés : viande, chevreau, communication, nutriment, qualité nutritionnelle, valorisation, vitamine B12
Source : Jérôme Normand, Institut de l'élevage - 2023
Support : Infographie
La viande de chevreau, une source de nutriments nécessaires à la santé
Résumé des apports en protéines, lipides, acides gras, minéraux et vitamines de la viande de chevreaux, en considérant les types de chevreaux (lourds, légers, croisés) et différentes compositions d'alimentation lactée (PLE, lait maternel, présence d'oméga 3).
Mots clés : qualité nutritionnelle, vitamine B12, viande, chevreau, valorisation, communication, acide gras
Source : Jérôme Normand, Institut de l'élevage - 2023
Support : Plaquette de présentation