Dans le contexte de la transition agroécologique, le projet Ambitions Élevages cherche à anticiper les bouleversements à venir dans les systèmes agri-alimentaires, en intégrant l’évolution des conditions de production et de consommation à l’horizon 2050 et en visant la souveraineté alimentaire. Il vise avant tout à fournir aux éleveurs et acteurs des filières les outils indispensables pour renforcer la souveraineté nationale, tout en prenant en compte les enjeux climatiques et sociétaux, en préservant et consolidant les chaînes de valeur et la compétitivité des filières, et en offrant les bases d’un métier d’éleveur attractif et pérenne.