L’institut de l’élevage est un institut technique de recherche appliquée dont les travaux apportent des solutions techniques aux élevages herbivores et à leurs filières. Les activités du département génétique se concentrent autour de la sélection génétique la gestion des populations animales et la conservation des races.

L'UMR 1388 - Génétique, Physiologie et Systèmes d'Elevage (GenPhySE) de l’Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), basée à Castanet-Tolosan, est une unité de recherche publique visant à comprendre les processus génétiques et physiologiques sous-jacent aux phénotypes des animaux d'élevage, lorsqu'ils sont considérés dans leur système d'élevage.