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Repères techniques et économiques 2023-2024 des élevages de veaux de boucherie
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L’ensemble des données présentées ici sont analysées par l’équipe du Réseau INOSYS Veau de boucherie. Les résultats techniques sont présentés par type racial : Holstein, croisés lourds, croisés légers, allaitants sur paille, mixtes et mélanges. Les résultats économiques vont de l’analyse globale au coût de production de l’atelier veau de boucherie (€/place).
Bilan 2023-2024 : Une rémunération permise par l’atelier Veau de boucherie proche des 2 SMICs/UMO
Sur la campagne 2023-2024, 106 exploitations ont été suivies. Ces exploitations représentent la diversité des systèmes présents sur le territoire. Ces exploitations ont été choisies sur leurs performances technico-économiques supérieures. Ces systèmes d’un point de vue technique, travail, environnement et économique permettent de produire des références utiles au conseil et à la formation des éleveurs.
Ce réseau constitue également un outil unique pour la conduite d’études prospectives, nécessaires à l’adaptation des systèmes aux changements (économique, climatique, environnemental, réglementaire).