GAEC des chèvres de Coubisou : une installation réussie au cœur d'une ferme en évolution
Témoignage RT07
Depuis 1965, cette ferme caprine évolue grâce à la transmission familiale et des installations progressives. Les parents débutent avec un troupeau de 40 chèvres, modernisé en 1975 avec une machine à traire. En 1993, Thierry porte le troupeau à 120 chèvres, suivi par Mathieu en 2001 avec un nouveau bâtiment et 200 chèvres. En 2007, Sandrine s’installe et l’élevage se stabilise à 360 chèvres. La création d’une fromagerie en 2014 et le début de la vente directe marquent un tournant. En 2021, le GAEC passe à l’agriculture biologique avec un troupeau réduit à 220 chèvres pour plus d’autonomie.
En 2023, Claire rejoint le GAEC via un Contrat Emploi Formation Installation. En 2024, une nouvelle fromagerie voit le jour, capable de transformer 50 000 L de lait/an. Avec une production axée sur les fromages fermiers et la vente directe, la ferme préserve ses valeurs tout en s’adaptant aux nouveaux défis. Chaque génération apporte son expérience dans un équilibre entre tradition et évolution.