Le revenu des exploitations caprines - 2023

Après une hausse de 7% en 2022, le prix du lait a encore augmenté de 9% en 2023. En parallèle, les livraisons ont été relativement stables. Malgré des charges opérationnelles contenues mais en hausse et des charges de structure toujours en augmentation, le revenu des livreurs spécialisés s’est amélioré. En 2023, le produit des cultures de vente est en diminution avec une baisse estimée à plus de 30% du prix des céréales, protéagineux et oléagineux. En outre, les aides découplées sont en retrait dans ces exploitations. Avec des charges en augmentation, le revenu des systèmes caprins et cultures de vente serait en forte diminution. En système caprins et bovins viande, les effets de la bonne tenue des cours seraient estompés par des aides PAC en baisse. Et le revenu de ces exploitations se maintiendrait tout juste. Les fromagers fermiers doivent faire face à la hausse du prix des emballages et de l’électricité et à celle du coût de la main-d’œuvre dans un contexte de commercialisation pas toujours très porteur. Ils doivent augmenter le prix de leurs fromages pour maintenir leur revenu.