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Résultats technico-économiques des fermes du réseau d'élevage Charolais - données 2021

Publié le par Christèle Pineau (Institut de l'Elevage), Francis Bougarel, Justine Robert (C.A. Cher (18)), Valentine Navereau (C.A. Côte d'Or (21)), Claude Vincent (C.A. Indre (36)), Frédérique Marceau (C.A. Nièvre (58)), Justine Auger (EDE Puy-de-Dôme (63)), Thierry Lahemade (C.A. Saône et Loire (71)), Stéphane Brisson (C.A. Loire (42))
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Ce document vous présente les résultats des 49 fermes, en agriculture conventionnelle, suivies dans le cadre du Réseau d’élevage Charolais, sur l’année 2021 et permet d’observer leur évolution par rapport à l’année précédente. Ce réseau est construit pour couvrir la diversité des systèmes bovins viande présents dans le bassin Charolais. Vous trouverez dans une première partie les résultats moyens de l’ensemble des 43 fermes, puis dans une seconde partie, les résultats des fermes réparties en fonction de la commercialisation des mâles et des femelles, à savoir : Ce document vous présente les résultats des 49 fermes, en agriculture conventionnelle, suivies dans le cadre du Réseau d’élevage Charolais, sur l’année 2020 et permet d’observer leur évolution par rapport à l’année précédente. Ce réseau est construit pour couvrir la diversité des systèmes bovins viande présents dans le bassin Charolais.

Entre 2020 et 2021, à dimensions et moyens de production comparables, l’EBE moyen avant salaires des fermes du réseau Charolais s’accroît de façon importante : +12 700 € (+14 %) sous le seul effet de la hausse de la conjoncture des prix des bovins et des cultures. Le produit bovin (hors aides) augmente de 7 % (+11 410 €) grâce à la forte hausse des cours par rapport à 2020 : + 15 à + 25 % pour les prix du kg vif vendu pour le maigre, et +20 à +25 % pour les prix du kg carcasse pour les bovins finis.

Le produit des cultures progresse fortement. Il augmente de 42 % (+ 14 550 €), grâce à des rendements qui se sont redressés après la chute de 2020 et qui s’accompagnent en parallèle d’une forte hausse des cours (de l’ordre de +15 %). Le volume global des aides diminue de 6 % du fait de la baisse des aides exceptionnelles (sécheresse) en 2021, cette part relative des aides descend à 27 % du produit brut total. Les charges opérationnelles augmentent de 2 %, avec une progression plus importante pour les cultures (+7 %).

Contrairement à 2020, les charges de structure ont repris leur progression (+6 %) : ce sont les charges de mécanisation qui en sont à l’origine, avec une augmentation forte des carburants mais aussi de l’entretien de matériel. Néanmoins, l’augmentation des charges étant inférieure à l’augmentation du produit, on a une amélioration de l’efficacité économique de notre échantillon constant : le rapport EBE/Produit Brut gagne 2 points, pour s’établir à 35 %. Les annuités moyennes augmentent d’environ 1 500 €. Le revenu disponible global augmente de 11 200 € et le revenu disponible/UMO exploitant gagne 7 180 € (soit +22 %/2020).

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Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.