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Résultats 2021 des ateliers caprins livreurs et fromagers – Synthèse annuelle
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par
Nicole Bossis (Institut de l'Elevage), Claire-Lise Faggion (Institut de l'Elevage), Christine Guinamard (Institut de l'Elevage)
Les conseillers caprins de France Conseil Elevage et des Chambres d’agriculture réalisent chaque année des bilans technico-économiques des ateliers caprins livreurs et fromagers. Centralisés dans l’outil Cap’T€C, ces bilans sont valorisés par l’Institut de l’élevage avec les données de même nature des exploitations suivies dans le cadre du dispositif INOSYS-Réseaux d’élevage.
Chaque année, ces diagnostics apportent un éclairage sur les structures d’exploitation et les performances techniques et économiques des ateliers.
Pour la campagne 2021, 165 élevages llivreurs, 113 élevages fromagers et mixtes ont été analysés.