INOSYS Réseaux d'élevage Publications Détail article
Coûts de production caprins livreurs de lait - Synthèse nationale 2020
Publié le
par
Christine Guinamard (Institut de l'Elevage), Nicole Bossis (Institut de l'Elevage)
Les résultats présentés sont issus des données d’exploitations caprines fromagères fermières suivies dans le cadre du dispositif INOSYS Réseaux d’élevage (75 exploitations) complétées par les résultats d’exploitations analysées à l’aide du logiciel COUPROD (106 exploitations).
L'analyse est organisée en fonction de la zone. Les exploitations sont réparties dans 4 bassins de production principaux :
- La région Centre-Val de Loire
- La zone Ouest
- La zone Sud-est
- La zone Sud-Ouest
Les élevages en AB de l'ensemble des régions ont fait l’objet d'un traitement particulier.
Pour chacun des groupes, après une présentation des structures et des couts de productions, les exploitations sont positionnées sur un graphique en fonction de la rémunération et de la productivité de la main d'œuvre. Une analyse des marges de manœuvre est enfin conduite.