Évaluer la durabilité économique des élevages de ruminants
Les écarts de résultats entre filières sont moins importants que les écarts entre exploitations d’une même filière. La comparaison entre filières est donc difficile et présente rapidement des limites. Toutefois, les exploitations laitières caprines et ovines suivies dans le cadre des Réseaux d’Élevage Inosys sont en moyenne les plus durables économiquement. Elles disposent d’une meilleure efficience économique et d’un endettement plus faible, en lien avec une moindre capitalisation ce qui contribue à avoir une assez bonne marge de sécurité. La durabilité des exploitations bovines allaitantes est en moyenne la plus faible, ces élevages mobilisant un capital conséquent pour les revenus les plus faibles. Au sein de chacune des cinq filières, la variabilité des résultats entre exploitations reste toutefois très forte.
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Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.