Observatoire des coûts de production du lait de vache biologique Conjoncture 2020
Spécialisés de plaine - Montagnes et piémonts du Sud
La mobilisation des données économiques 2020 de 105 élevages bovins laitiers en agriculture biologique ont permis d'en établir les coûts de production et prix de revient du lait. Deux échantillons ont pu être constitués : 69 exploitations laitières présentes sur l’ensemble des zones de plaines françaises, et 36 exploitations des zones de montagnes (ICHN) du Sud. Le coût de production 2020 de l'échantillon de plaine s'établit à 717 €/1000 l pour un prix de revient à 514 €/1000 l. Ces indicateurs pour la montagne atteignent respectivement 837 €/1000 l et 588 €/1000 l. Si les écarts de résultats sont considérables entre les deux bassins de production, ils le sont également entre les exploitations et à l'intérieur même des échantillons, les postes travail, mécanisation, bâtiments et achats d'alimentation pouvant être très impactant au niveau des charges. Attention les indicateurs de coût de production et de prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus, consultez les pages HYPERLINK «https://indicateurs-egalim.idele.fr/» Indicateurs de référence pour la contractualisation