Résultats technico-économiques 2019 des cas-types bovins lait de Rhône-Alpes et PACA

Entre 2018 et 2019, l'amélioration du prix du lait ne se retrouve pas intégralement dans le produit brut, car les cours de la viande se sont dégradés tant sur les vaches de réforme que sur les veaux de 8 jours.

Après les hausses de 2018, les prix des aliments et du carburant se sont un peu infléchis conduisant ainsi à une baisse des charges opérationnelles animales; les charges de structure poursuivent toutefois leur croissance car les autres postes augmentent.

Le détail des résultats économiques globaux et la décomposition des coûts de production de l'atelier lait permettent de comprendre la construction du revenu de chaque cas-type.

Ces données fournissent, en complément d’autres référentiels, des repères techniques et économiques dans les démarches de conseils technique et stratégique en élevage. Ils permettent d’accompagner les éleveurs, en particulier les jeunes, dans la gestion de leur exploitation et leurs projets.