Résultats techniques et économiques caprins 2018/2019 - Rhône-Alpes et Saône-et-Loire

En 2018, en Rhône-Alpes, les revenus des producteurs laitiers s’établissent en moyenne à 25 480 €/UMO exploitant (quart inférieur : 10 310 € et quart supérieur : 52 220 €).

Du côté des fromagers, les revenus sont en moyenne à 31 200 €/UMO exploitant (quart inférieur : 16 960 € et quart supérieur : 61 700 €).

L’évolution entre 2018 et 2019 des revenus moyens est minime. Les évolutions des montants des produits et des charges se sont neutralisées. L’augmentation des chiffres d’affaires, grâce principalement à des livraisons en hausse et un prix du lait qui gagne quelques euros, a été annihilée par la progression quasi équivalente de l’ensemble des postes de charges. La hausse du prix des aliments achetés et pour certains les achats supplémentaires de fourrages destinés à pallier les effets de la sécheresse ont contribué à l’augmentation des charges opérationnelles. De leur côté, les charges de structure continuent inexorablement de grimper.

2019 a encore été marqué par la canicule. Si certaines zones ont vu des baisses de production de fourrages pouvant aller jusqu’à 50 % et une saison de pâturage écourtée, d’autres avec des récoltes précoces, de l’irrigation, des orages au bon moment, des repousses d’automne, ont limité les pertes.