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Référentiel technico-économique ovin viande Auvergne Rhône-Alpes - Conjoncture 2018-2019
Pour bien construire un projet ovin
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Bernadette Vignaud (C.A. Allier (03)), Philippe Allaix (C.A. Loire (42)), Fabrice Vassort (C.A. Loire -Haute- (43)), Mélanie Beaumont - Vernière (C.A. Puy de Dôme (63)), Marie Miquel (Institut de l'Elevage)
Ce document, destiné aux conseillers d'entreprise et conseillers ovins, explicite les définitions et critères technico-économiques pour construire, installer, réorienter un projet ovin.
Les références présentées sont distinguées selon le mode de production des agneaux (herbe et bergerie). Elles concernent les principaux domaines de la conduite du troupeau (alimentation fourragère et en concentré, reproduction) et ceux de l'économie (ventes, achats, aides, charges opérationnelles ) pour aboutir à une approche de la marge brute de l'atelier.
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