Observatoire des prix et des marges - Résultats 2022 et estimations 2023
Coûts de production en élevages bovins, ovins et caprins
La base nationale Inosys
Réseaux d’élevage En 2022, la base nationale Inosys – Réseaux d’élevage compte 1271 exploitations bovines, ovines et caprines, dont 915 constituent le socle national.
Celui-ci a pour objectif de couvrir la diversité des principaux systèmes laitiers ou allaitants français. Les élevages suivis sont engagés durablement dans la production et présentent en général une dimension et une efficience supérieures à la moyenne d’ensemble. Leur fonctionnement ne diffère pas foncièrement de celui observé dans leur zone. Le maillage de l’échantillon des réseaux d’élevage a été élaboré sur la base de la typologie des systèmes d’exploitation herbivores développée par l’Institut de l’Elevage et les Chambres d’agriculture.
Cette typologie combine les orientations technico-économiques de l’exploitation, le type d’atelier et la localisation.
L’estimation des coûts de production pour 2023
L’estimation des coûts de production 2023 est établie à partir d’un panel de 658 exploitations bovines, ovines ou caprines, viande ou lait, suivies en 2022. Cet échantillon est issu des exploitations des réseaux d’élevage avec des dates de clôtures comprises entre le 30 septembre 2022 et le 31 mars 2023. Des indices de prix et de volumes sont appliqués sur les postes de charges et de produits de l’année 2022 (données observées). Les indices retenus s’appuient sur l’expertise des ingénieurs des Réseaux d’élevage, les tendances nationales issues de l’Ipampa, des cotations et des données d’enquêtes.
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Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.