Le projet Bouv’Innov a été conduit pour outiller tous les acteurs qui seront impliqués demain dans des projets de conception ou de rénovation d'un abattoir : maitrise d'ouvrage (entreprises d'abattage, collectivités territoriales, collectif d'éleveurs...), maitrise d'œuvre (bureaux d'étude,…

Avoir un centre bien conçu assurera le développement de la performance globale de l’entreprise. Parmi les critères de performance majeurs, notons : la qualité du travail des femmes et des hommes, l’efficience (atteinte du résultat à moindres coûts), la sécurité (des travailleurs, des animaux), la…