La demande croissante en viande bovine française et le contexte européen haussier soutiennent les cours des femelles. Le marché du jeune bovin s’est aussi allégé du fait d’une offre de mâles globalement en retrait en Europe. Les cours des broutards mâles restent toutefois en retrait par rapport aux années précédentes, en lien avec une valorisation des mâles finis en Italie moins bonne que pour les femelles. La baisse saisonnière du cours du veau de boucherie est limitée, mais le secteur est confronté au renchérissement de l’alimentation lactée....

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Les premiers ateliers nationaux Sm@RT ovin lait, ovin viande et caprin se tiendront respectivement le 24 août 2021 à la ferme expérimentale de La Cazotte, le 26 août 2021 à la ferme expérimentale du CIIRPO et le 10 septembre 2021 à la ferme expérimentale du Pradel. Inscrivez-vous pour participer !

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Ce Dossier Économie de l’Élevage propose une photographie de la destination du lait collecté et transformé en France en 2019. Soit juste avant la pandémie de Covid-19, qui, en imposant la fermeture des restaurants une bonne partie de l’année, a déformé la part relative des différents circuits de distribution dans la consommation nationale de produits laitiers. Cet état des lieux sert aussi de référence pour mesurer les évolutions conjoncturelles et plus structurelles que génère cette crise sanitaire majeure.

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En 2020, on enregistre une progression de l'activité insémination en semence sexée de +9%. C'est un rebond important qui intervient après 4 années de reculs successifs. Cette année, ce sont 558 798 inséminations totales qui ont été réalisées avec de la semence sexée. Initialement utilisée de façon préférentielle pour inséminer les génisses laitières avec de la semence sexée femelle, la pratique se développe également sur vaches, en premier lieu pour produire des femelles de renouvellement, mais aussi pour faire naitre des veaux mâles croisées.

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Mis en place par le gouvernement, l’Observatoire de la formation des prix et des marges fournit à l’ensemble des acteurs et des décideurs politiques, les données et analyses permettant de suivre l’évolution des prix tout au long de la chaîne alimentaire.

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Comme en 2020, les conférences « Marchés Mondiaux du lait et de la viande » se tiendront sous forme de webinaires.

Pour cette 10e édition, chaque séance de 2h associera des analystes du GEB, des experts et des acteurs des filières des diverses régions du monde.

Les 2 premières séances se tiendront le 3 juin : le matin sur les perspectives économiques globales pour les filières lait et viande et l’après-midi avec un focus sur la situation en UE post Brexit.

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Un programme riche pour cette journée thématique

de 10h à 16h le 24 juin 2021

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Le projet Meat@ppli a pour objet le développement d’une application smartphone permettant d’estimer en temps réel, la quantité de gras d’une pièce de viande bovine, à partir d’une photo réalisée avec un smartphone. Cet outil sera utilisable par tous les maillons de la filière : pour faire du phénotypage massif et sélectionner les animaux de demain, pour trier les carcasses en fonction des circuits commerciaux, pour guider le consommateur dans ses achats de viande…

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Comme chaque année, le CIIRPO organise ses rencontres à destination des techniciens et des enseignants avec des zooms sur des sujets d’actualité. Pour cette édition, les solutions « travail » seront le thème principal avec exposés et discussion.

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L'ouvrage Actif'Agri, transformations des emplois et des activités en agriculture a été publié en 2019 suite à un important chantier collectif coordonné par le Centre d'études et de prospective du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Venez le découvrir en assistant aux trois webinaires proposés dans le cadre du cycle de séminaires organisé par l'Inrae et le RMT Travail en agriculture, qui présenteront des morceaux choisis de l’ouvrage.

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