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Projet VALNOR : réunion d'éleveurs à Coutances

Publié le par Marie Drouet (Institut de l'Elevage)
Le projet VALNOR est centré sur l’optimisation de la valorisation de la viande de vache normande de réforme. Il est copiloté par l’Institut de l’Elevage et l’Interprofession bovine régionale, et financé par le PEI-AGRI de la région Normandie. Lundi 16 mai, une journée avec un groupe d’éleveurs de bovins de race Normande et différents partenaires du projet a été organisée par INTERBEV Normandie et Idele à l’abattoir SOCOPA de Coutances.

Cette journée a permis de former les éleveurs au classement des bovins en vif et en carcasse avec un technicien NORMABEV, et de les sensibiliser sur la qualité de la viande. Différentes notions ont été abordées,  ce qui a donné lieu à la présentation des différents types de gras de la viande et de l’application Meat@ppli. Cet outil permet de mesurer le gras intramusculaire via une application Smartphone, développée dans le cadre d’un projet de l’Institut de l’Elevage.

Le contenu du projet VALNOR, ainsi que les résultats du premier essai expérimental de ce projet, centré sur les rations de finition de vaches Normandes de réforme, ont été présentés. Ces différentes présentations ont intéressé les participants qui ont posé de nombreuses questions.

Une journée similaire est prévue à SOCOPA Le Neubourg dans les prochaines semaines.