La rentabilité des ateliers d'engraissement à la ferme en filière longue

L’intérêt économique de l’engraissement des chevreaux à la ferme a été évalué dans le cadre du projet ValCabri. Cette fiche présente les résultats obtenus chez 12 éleveurs vendant des chevreaux en filière longue. Les chevreaux sont engraissés par l’éleveur, puis vendus à un abatteur qui prend en charge leur commercialisation.

Les résultats économiques présentés s’appuient sur une approche de type coût de production.