[Revabio] Leviers pour améliorer l’adéquation offre-demande en agneaux bio

Ce dossier regroupe les itinéraires techniques et calendriers de mise en marché issus des suivis technico-économiques réalisés dans une trentaine d’élevages, les résultats de l’enquête d’acceptabilité de ces itinéraires, ainsi que ceux de deux expérimentations conduites sur le report d’agneaux d’herbe à plus de 10 mois [à venir]

Au vu des suivis technico-économiques réalisés, et de l’enquête d’acceptabilité qui leur a succédé, le report des agneaux semble être la solution la plus accessible pour étaler la production à l’échelle des élevages.
A l’échelle nationale, les simulations réalisées illustrent les complémentarités potentielles entre bassins pour maximiser l’adéquation offre-demande. Mais elles montrent également qu’une moindre exigence de correspondance entre les périodes d’offre et de demande, avec une part supérieure d’agneaux d’herbe, permet d’améliorer le revenu global dégagé et de réduire les impacts environnementaux.
Les expérimentations conduites sur 2 lycées (Loir-et-Cher et Tours) ont permis de tester le report à l’herbe, à plus de 10 mois, d’agneaux mâles non castrés. Si, comme prévu, la pression parasitaire a été très forte, ces agneaux n’ont en revanche pas présenté plus d’odeurs et de flaveurs désagréables que des témoins conduits en bergerie.