Dans un contexte de suppression des quotas laitiers et de libéralisation du marché, la filière laitière française connaît une évolution rapide de ses structures, marquée notamment par trois phénomènes que sont l'agrandissement des troupeaux, l'émergence de nouveaux collectifs de travail et le développement de technologies innovantes (automates, capteurs…). Le projet CASDAR ORGUE a pour objectif de produire des connaissances, des outils et des témoignages permettant de renforcer la durabilité, sous les angles de l’organisation du travail et des ressources humaines, et de faciliter la transmission des systèmes laitiers de grande dimension.

Des interrogations apparaissent sur la durabilité de ces systèmes laitiers de grande dimension et leur capacité à se transmettre. La question du travail, de la qualité de vie et de la gestion des ressources humaines devient ainsi un enjeu majeur pour chaque éleveur, mais aussi pour l’ensemble de la filière afin de développer son attractivité et d’assurer la pérennité des exploitations en place.