Au programe du Webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins viande.

Programme prévisionnel d'interventions :

• INOSYS Ovins Viande : un dispositif national d'acquisition de références techniques et économiques avec 250 exploitations ovins viandes suivies par 50 conseillers
• Le travail : ressources et références pour aborder cette thématique avec les éleveurs
• Année internationale du pastoralisme en 2026 : focus sur la diversité des systèmes pastoraux INOSYS
• Souveraineté alimentaire et augmentation de la production ovine française : La mortalité des agneaux n’est pas une fatalité ! 
• Souveraineté alimentaire et augmentation de la production ovine française : La mortalité des agneaux n’est pas une fatalité !

Les Chambres d'agriculture, établissements publics sous tutelle de l'État, assurent des missions de service public en installation-transmission (information, instruction de la DJA, DICAA, Répertoire Départ-Installation) et portent les dispositifs labellisés : Point Accueil Installation (porte d'entrée dans 74 % des départements), CEPPP (95 %) et stage « 21h ». Leur accompagnement, systémique et individualisé, vise des projets « viables, vivables et durables ». Le déploiement de France Services Agriculture (FSA) est pour elles un cadre stratégique : cheffes de fil et portes d'entrée des dispositifs, elles y voient des avancées (lisibilité du parcours, plateforme dématérialisée) mais aussi des vigilances — les plans de formation deviennent moins indispensables , baisse des financements des actions de terrain dès 2027, risque de libéralisation du parcours.

Terre de Liens privilégie l'accès au foncier hors spéculation : ses 19 associations territoriales accueillent porteurs de projets, cédants et propriétaires privés (1 400 à 1 900 porteurs/an depuis 2021), avec un accompagnement multi-acteurs « dans la durée », sans jugement, au service de l'autonomie du candidat, en lien avec le réseau InPACT.

La CIAP, inspirée des Coopératives d'Activité et d'Emploi, permet aux candidats (souvent non issus du milieu agricole) de se tester avant de s'installer : 870 porteurs accompagnés depuis 2012, 70 % d'installations après formation.

Le réseau Cuma facilite l'installation par la mutualisation du matériel (≈ 30 % de charges de mécanisation en moins) et l'intégration sociale des nouveaux agriculteurs.

La Coopération Agricole (2 000 coopératives, 118 Mds € de CA) mobilise la solidarité économique, l'expertise des filières et l'intégration collective (exemples d'Eureden et Le Gouessant).

Le document souligne enfin que derrière une apparente complémentarité, ces structures portent des conceptions concurrentes du « vrai boulot » d'accompagnant — sécurisation réglementaire pour les uns, émancipation pour d'autres — ce qui, avec l'émergence de France Services Agriculture, complique la coopération nationale entre acteurs.

RENOUER (CASDAR Co-innovation, 2022–2026) is a project on the renewal of agricultural assets, led by the Institut de l'Élevage (French Livestock Institute) and ESA (École Supérieure des Agricultures), remarkable for the diversity of its partnership: the Chambers of Agriculture (Brittany, Pays de la Loire), Terre de Liens, CIAP of Pays de la Loire, Cuma network, and La Coopération Agricole. Each partner has written a note expressing its positioning, actions, and recommendations regarding support for setting up on fam.

The Chambers of Agriculture, public institutions under State supervision, perform public-service missions in farm settlement and succession (information, processing of the Young Farmers Grant (DJA) applications, DICAA farm-retirement declarations, and the Répertoire Départ-Installation matching scheme), and run the certified schemes: the Point Accueil Installation (PAI welcome desk, the entry point in 74% of French departments), the CEPPP (95%), and the "21-hour" training course. Their support, systemic and individualized, aims at "viable, livable, and sustainable" projects. The rollout of France Services Agriculture (FSA) is a strategic framework for them: as lead body and gateway for these schemes, they see advances in it (clearer pathways, a digital platform) but also points of concern — training plans becoming less essential, declining funding for on-the-ground actions from 2027, and a risk of liberalizing the setting up pathway.

Terre de Liens focuses on land access free from speculation: its 19 regional associations welcome project holders, retiring farmers, and private landowners (1,400–1,900 project holders per year since 2021), offering multi-stakeholder, long-term, non-judgmental support serving the candidate's autonomy, in connection with the InPACT network.
CIAP, inspired by Business and Employment Cooperatives, allows candidates (often from outside the farming world) to test themselves before settling: 870 project holders supported since 2012, 70% of them setting up after training.

CUMA network facilitates setting up on farm through equipment sharing (≈30% lower mechanization costs) and the social integration of new farmers.
La Coopération Agricole (2,000 cooperatives, €118 billion in turnover) draws on economic solidarity, sector expertise, and collective integration (examples: Eureden and Le Gouessant).
Finally, the document highlights that behind an apparent complementarity, these organizations hold competing conceptions of the support provider's "real job" — regulatory security for some, emancipation for others — which, together with the emergence of France Services Agriculture, complicates national cooperation among stakeholders.

• Les évolutions structurelles, techniques et économiques de ces exploitations selon le niveau de production des vaches, entre 2020 et 2024.
• Les pratiques et conduites des élevages commercialisant plus de 10 000 litres par vache et par an.
• Une modélisation de la sensibilité de ces systèmes à la conjoncture.

Ces dernières années, l’augmentation de la productivité par vache s’est accélèrée. Le contexte économique y était favorable mais elle répond aussi à la volonté des éleveurs d’être plus efficace. Sans être représentatif des élevages de l’Ouest, ce dossier décrit l’évolution de 40 exploitations du réseau sur 5 ans. Il différencie les exploitations selon le niveau de production par vache. Tous les élevages ont amélioré leur revenu mais ce sont les élevages les plus productifs à la vache qui ont été les plus bénéficiaires grâce à la productivité par unité de main d’œuvre qui a, elle aussi, augmenté. Ce sont aussi les élevages les plus sensibles à la conjoncture. On observe aussi une robotisation des élevages et une augmentation de la part de culture de vente chez les plus productifs, avec un transfert du temps de travail de l’élevage vers les cultures. Le coût de concentrés s’est dégradé, il est compensé partiellement par une maîtrise de la mécanisation dans les élevages produisant plus de 10 000 litres par vache. Au final, l’efficience globale a régressé mais est plus que compensée par la productivité du travail en conjoncture favorable.

Afin d’analyser les pratiques des troupeaux à haut niveau de production, une enquête a été réalisée pendant l’hiver 2025/2026 auprès de 11 éleveurs. Précision, anticipation et pilotage caractérisent ces élevages. L’alimentation à toutes les étapes de vie de la productrice de lait est un point clé de la conduite animale. Les éleveurs sont aussi attentifs au confort et au bien-être du troupeau. Les choix génétiques ont pour conséquence un résultat d’ISU supérieur de 20 points aux élevages adhérents à Prim’holstein France.

Quelle que soit votre appétence pour les calculs statistiques, vous êtes peut-être amené(e) à travailler sur des données en tout genre :

👉 Vous avez réalisé une enquête et aimeriez être autonome sur l’exploration des résultats ?
👉 Vous souhaitez lancer une expérimentation et ne savez pas par où commencer (combien d’animaux, quelles analyses, …) ?
👉 Vous connaissez vos basiques (Excel <3), mais vous aimeriez aller plus loin dans vos pratiques ou votre compréhension des méthodes d’analyse ?

Data’Stat, le service de traitement statistique des données de l'Institut de l’Élevage, propose une gamme complète de formations, adaptées à tous les niveaux, sur la prise en main d’outils et de méthodes statistiques :

•  Initiation aux langages R et Python
•  Statistiques descriptives
•  Fouille de données
•  Analyse de dispositifs expérimentaux
•  Modèles explicatifs et prédictifs
•  Création de rapports automatiques et développements d'applications web
• ....

En 45 minutes top chrono, ce webinaire animé par Mathilde et Terence vous permettra :

•  De comprendre l’intérêt de se former avec Data’Stat
• De faire le tour des formations proposées avec un focus sur les NOUVEAUTÉS 2027 

S'inscrire au webinaire

A compter de juillet 2025 (données de mai 2025), la Marge IPAMPA Lait de vache sur Coût total indicé (MILC) est diffusée en base 2020 (voir détails sous le graphique), à la suite du rebasement de l’IPAMPA Lait de vache en base 2020 (voir la méthode de calcul IPAMPA 2020)

15 ateliers aux thématiques variées !

Les participants ont pu choisir 4 ateliers parmis les 14 proposés. Ces derniers ont été présentés par les ingénieurs et techniciens qui ont mené les expérimentations associées. Celles-ci ont été conduites à la ferme du Pradel et dans des exploitations caprines commerciales. 

Les 15 ateliers étaient les suivants :

• Atelier 1 - Quels leviers pour améliorer l'efficacité de la conduite alimentaire de mon troupeau ?
• Atelier 2 - La cuisine des matières premières : faut-il être un grand chef pour réussir sa ration ?
• Atelier 3 - Lactations longues : bilan de 5 années d'essais au Pradel
• Atelier 4 - De la croissance des chevrettes à la réussite des primipares, identifiez les principaux facteurs qui influencent les performances
• Atelier 5 - Parlons chevreau ! Quels sont les leviers pour créer de la valeur ?
• Atelier 6 - Parasitisme : les bons réflexes pour garder une longueur d'avance sur les strongles
• Atelier 7 - Echanges, conseils et informations pour ne plus être seul dans sa fromagerie !
• Atelier 8 - Concevoir une fromagerie fermière économe en énergie : l'exemple du Pradel
• Atelier 9 - Des plaquettes de bois sous les sabots des chèvres : de l'arbre à la litière 
• Atelier 10 - Les arbres fourragers, une richesse à valoriser ! 
• Atelier 11 - Pas de gestion sans calculs : quels leviers pour mon élevage et mes fromages ?
• Atelier 12 - Découvrez l'effet Albedo pour limiter le réchauffement climatique
• Atelier 13 - Des outils numériques pour piloter son élevage avec la démonstration d'un scanner 3D et de capteurs Low-Tech
• Atelier 14 - Oser le sorgho pâturé pour nourrir vos chèvres en été !
• Atelier 15 - Visite de la ferme expérimentale du Pradel

Merci aux financeurs (Région Auvergne-Rhône-Alpes et ANICAP), aux sponsors, aux organisateurs / intervenants  et aux élèves du lycée hôtelier de Largentière et de la seconde SAPAT de l'EPLEFPA Olivier de Serres qui ont rendu cette journée possible.

• Le logement des veaux de boucherie
• L’autonomie énergétique 
• L’ouverture des bâtiments 
• L’impact des vagues de chaleurs sur les veaux

Toutes les présentation de cette Matinée Technique sont téléchargeables dans ce dossier !

La filière pèse lourd, avec plus de 23 000 éleveurs, environ 68 200 tec de viande et 320 Ml de lait par an, et 80 200 emplois directs et indirects. Elle fait néanmoins face à un enjeu de souveraineté alimentaire : seulement 49 % de la viande ovine consommée en France y est produite, et le lait de brebis est tout juste autosuffisant. Le renouvellement des éleveurs pose aussi question, car les repreneurs s'installent avec moins de brebis, ce qui réduit le cheptel national.

Sur le plan environnemental, l'élevage ovin représente moins de 1 % des émissions nationales de gaz à effet de serre, principalement du méthane d'origine digestive, distinct des émissions fossiles. Il s'appuie sur l'herbe (82 % de la ration en viande, 74 % en lait), stocke du carbone dans les prairies (85 t par hectare) et rend de nombreux services : entretien des paysages, prévention des incendies, biodiversité, haies. À l'horizon 2030, la filière vise un conseil technique généralisé, reposant sur un référentiel et des outils communs comme CAP'2ER®, et perçu par les éleveurs comme un investissement rentable.

Grâce à des suivis d’élevage, des enquêtes, des mesures en abattoir et des tests consommateurs, JACOB AURA analysera les performances, les débouchés et la valorisation commerciale de ces animaux afin d’accompagner l’émergence d’une filière régionale créatrice de valeur et plus résiliente.

Objectifs du projet

• Mieux valoriser un gisement animal peu exploité.
• Diversifier les débouchés pour les élevages laitiers et mixtes.
• Renforcer la résilience des entreprises régionales d’abattage et de transformation.
• Garantir un niveau de qualité homogène au consommateur.
• Encourager la relocalisation de la consommation de viande bovine en AURA.

Découvrez l'ensemble des résultats du projet dans ce dossier. 

Le projet JACOB AURA est financé par la région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le cadre de l’appel à projet PEPIT.
Il est piloté par l’Institut de l’Élevage, en partenariat avec : INRAE UMRH, l'ISARA, INTERBEV Auvergne-Rhône-Alpes, le CRIEL Alpes Massif Central, la Chambre d’Agriculture Auvergne-Rhône- Alpes, La Coopération Agricole AURA, ALTITUDE, FEDER Elevage, PROSOL, SICAREV Coop, SOCOPA Viandes Villefranche et Viandes de Bresse.