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Lactosérum doux

Publié le par Marie-Catherine Leclerc (Institut de l'Elevage)
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le lactosérum se trouve dans cette fiche. En allant de sa valeur aimantaire (animale et humaine) en passant par son stockage. Retrouvez tout le détail en téléchargeant la fiche.

 

Alimentation des ruminants

Intérêt zootechnique

  • Le lactosérum doux est un aliment intéressant pour tous les ruminants, moyennant quelques précautions d'utilisation

Recommandations liées à l'utilisation

  • Il est impératif de n'utiliser qu'un lactosérum issu de lait pasteurisé ou un lactosérum lui-même pasteurisé
  • Le lactosérum doux est très appétant. On veillera donc à pratiquer une transition alimentaire
  • Il faut laisser de l'eau à disposition des animaux

Exemples de rations

  • Exemple de ration pour vaches laitières
  • Exemple de ration pour génisses laitières

 

Composition chimique

  • La composition chimique du lactosérum se caractérise par une forte teneur en lactose (75% de la MS du lactosérum correspond au lactose) et par une faible teneur en matières grasses

 

Valeur alimentaire

  • La matière sèche du lactosérum est composée pour environ 75% par du lactose, ce qui en fait un aliment très énergétique
  • Le lactosérum n'est pas très riche en azote

 

Conservation et traitement

  • Les substances nutritives du lactosérum constituent un bon milieu de culture pour de nombreux germes (bactéries, levures, moisissures…) qui, en se multipliant, consomment la matière sèche du lactosérum, en particulier le lactose, qui est transformé en acide lactique
  • Le matériel servant au transport et au stockage à la ferme doit être nettoyé fréquemment

 

Disponibilité et prix

  • Chaque litre de lait transformé en fromage laisse 0.75 litres de lactosérum
  • On trouve du lactosérum doux toute l'année
  • Concernant le prix du lactosérum doux, il n'existe pas de cours

 

Adresses utiles et Sites Internet

 

  • ADEME - 2, Square Lafayette - BP 406 - 49004 Angers Cedex 01
  •  Comité National des Coproduits/Institut de l’Elevage - BP 85225 - 35652 Le Rheu cedex

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