Les coproduits de l’industrie agroalimentaire, un enjeu stratégique pour les filières
Bilan de l'enquête RESEDA
Au coeur de la chaine alimentaire, les coproduits des industries agroalimentaires et leurs valorisations relèvent de multiples enjeux : économique, sécurité sanitaire, environnement, gaspillage alimentaire. L’articulation des usages est au coeur de la problématique des coproduits. Aussi, bien connaître les gisements potentiels permet d’optimiser leur valorisation.
En 2017, RESEDA a réalisé une enquête sur les gisements et valorisations des coproduits issus de l’industrie agroalimentaire. Ce projet d’une durée de 9 mois a été soutenu financièrement par l’Institut de l’élevage, l'Ademe, le Comité National des Coproduits, FranceAgriMer et VALORIA.
« Les coproduits de l’industrie agroalimentaire, un enjeu stratégique pour les filières »
Avec 12,1 millions de tonnes de matière sèche en 2017, les coproduits représentent un volume important et croissant. La France en produit ainsi 2 Mt de plus qu’il y a 10 ans. Les politiques publiques concernant les biocarburants sont la principale raison de cette progression tant dans le secteur de la distillerie des céréales que pour les oléagineux. Mais les incertitudes pesant sur le développement des biocarburants en Europe pourraient impacter les volumes dans le futur. Certains secteurs comme la sucrerie et la brasserie pourraient au contraire se développer et générer donc plus de coproduits. Avec la multiplication des microbrasseries, ce dernier secteur a d’ailleurs déjà progressé de 80 % en 10 ans.
Retrouvez les principaux résultats sur la synthèse accessible en téléchargement libre !
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Documents à télécharger
Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.