Le CIRBEEF (Centre d'Innovation et de Recherche sur la production de viande rouge issue du troupeau laitier) est situé à la ferme d’innovation et de recherche des Bouviers de Mauron dans le Morbihan (56). Il mène des expérimentations consacrées à la valorisation de la viande issue du troupeau laitier (boeufs, jeunes bovins, génisses, vaches), dans des schémas de production basés sur les fourrages et la prairie.