Stockage et collecte du lait
La gestion du refroidissement, du stockage et de la collecte du lait récolté à la ferme est tout aussi fondamentale que la qualité et l'hygiène de traite. Le lait est un milieu nutritif sensible. Des règles et recommandations doivent être respectées pour garantir le maintien et la livraison d'un lait de qualité à l'aval de la filière et aux consommateurs.
Tank
Quantités de lait : comptage et jaugeage. Que mesure-t-on ? Comment expliquer les différences ?
Mots clés : Comptage, Jaugeage
Source : CNIEL, Idele - 2016
Ce document est destiné à un public de professionnels avertis (conseillers d’élevages, ARC des laiteries,éleveurs,…) et n’a pas vocation à être diffusé largement. Il s’agit avant tout d’éléments de langage pour échanger avec les éleveurs.
Réduire la consommation électrique du tank grâce au pré-refroidissement du lait
Mots clés : Energie, Pré-refroidisseur
Source : Idele, GIE Elevages Bretagne - 2010
- Principe de fonctionnement
- Les différents types de pré-refroidisseurs
- Points clés pour une installation réussie
- Valorisation de l'eau
- Comment choisir son équipement
Réduire la consommation électrique du chauffe-eau grâce au récupérateur de chaleur sur tank à lait
Mots clés : Récupération, Energie
Source : Idele, GIE Elevages Bretagne - 2011
- Principe de fonctionnement
- Les différents types de récupérateurs de chaleur
- Le rôle du ballon de stockage
- Points clés pour une installation réussie
- Comment choisir son équipement
De l'air pour les tanks à lait
Mots clés : GBP
Source : CA de la Haute-Marne - 2015
Dans tout élevage laitier, le tank à lait est un élément central de la laiterie. Pour refroidir le lait qui vient d'être trait et le conserver à une température conforme aux exigences sanitaires, l'extraction de la chaleur du lait vers l'air ambiant se fait au moyen d'une pompe à chaleur comprenant : un compresseur, un condenseur (échangeur vers l'air ambiant), un détendeur et un évaporateur (échangeur dans le tank), le tout relié par un circuit rempli de fluide frigorigène.
L'efficacité du refroidissement est très étroitement liée à la capacité du condenseur à évacuer la chaleur vers l'air ambiant : la qualité de cet échange dépend de la température et du débit de l'air circulant dans le condenseur.
Etat de l’art des évolutions de la production laitière : les apports de lait au tank
Mots clés : Apports, Evolution
Source : Tank 2020, Idele - 2022
Réfrigération du lait et fluides frigorigènes - Conséquences des évolutions réglementaires
Mots clés : Frigorigènes, Réglementation
Source : Cniel, Pôle Cristal - 2016
Cette note entend fournir des informations concrètes sur les exigences définies par la réglementation relative aux fluides frigorigènes utilisés dans les circuits frigorifiques des refroidisseurs à lait.
Manuel présentant des propositions pour encadrer la mise en place de récupérateurs de chaleurs sur tank à lait dans les élevages laitiers
Mots clés : Recupération, GBP
Source : CILOUEST, GIE Lait-Viande Bretagne, GIE Elevage des Pays de la Loire, CNIEL - 2010
Ce manuel est un outil de travail permettant d'initier et d'établir des échanges entre les producteurs de lait et les laiteries afin de proposer des points de conventionnement pour encadrer la mise en place et l'utilisation des récupérateurs de chaleur de tank à lait.
Document non consultable en ligne
NF EN 13732+A2 Refroidisseurs de lait en vrac à la ferme
Mots clés : Normes
Source : AFNOR - 2009
Prescription pour la construction, les performances, l'aptitude à l'emploi, la sécurité et l'hygiène.
Attention : document payant
Stockage
Le stockage et la conservation du lait en exploitation : Manuel de bonnes pratiques
Mots-clés: Conservation, GBP
Source: Cniel, Idele - 2012
Ce document présente quelques éléments techniques, gestes ou vérifications simples qui permettent de garantir le fonctionnement optimal du tank. L’objectif : obtenir un lait de qualité, maîtriser la consommation d’énergie, pouvoir collecter le lait dans des bonnes conditions de travail et de sécurité.
Stocker et collecter le lait en toute sécurité
Mots-clés: Collecte, Sécurité
Source: GIE Elevages Bretagne - 2016
Ce document a pour objectif de préciser les éléments techniques à prendre en compte pour assurer la qualité du travail et l’accessibilité pour tous les intervenants (producteur, laitier, technicien). Il propose des pistes de solutions pour la sécurité du stockage, et le bon déroulement de la collecte laitière dans les nouvelles constructions mais également, lorsque cela est possible ou nécessaire, pour améliorer l’existant.
Optimiser le refroidisement, le stockage et la collecte du lait d'une exploitation avec robot de traite (collection l'essentiel)
Mots-clés: Stockage, Collecte
Source: Cniel, Idele - 2011
Ce document apporte des recommandations pour les exploitations avec un robot de traite. Ces conseils pratiques concernent le refroidissement, le stockage et la collecte du lait.
Collecte
Lignes directrices des industries agro-alimentaires en matière de propreté intérieure des citernes pour le transport des denrées alimentaires
Mots clés: Citerne, Propreté
Source: Ania - 2022
Les présentes lignes directrices sont destinées à accompagner les industries alimentaires dans leurs relations avec leurs chargeurs, tranporteurs et stations de lavage […] en proposant des recommandations dont l'objectif est de garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires transports en vrac, liquides ou pulvérulents.
Trame de protocole de sécurité des opérations de collecte du lait
Mots clés: Sécurité, Protocole
Source: CNIEL - 2017
Trame protocole de sécurité des opérations de collecte du lait
Stockage et épandage des laits non collectés et refusés
Mots clés: Refus, Gestion
Source: CNIEL - 2006
L’objectif de ce guide est de fournir des éléments techniques sur la mise en œuvre de l’option de l’épandage des laits, qu’ils proviennent d’une cuve réfrigérante sur l’exploitation ou d’une citerne de lait refusée à l’usine.
La ressource est relativement ancienne et nécessiterait une mise à jour.