Le programme de l'UMT STAR vise à relever les défis posés par le changement climatique, à l'élevage des 3 filières de petits ruminants (caprins, ovins laitiers, ovins allaitants) :

- au niveau du stress thermique que subit l'animal avec des conséquences sur son niveau de production,

- au niveau de la disponibilité et de la variabilité des ressources alimentaires.