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Les exploitations agricoles comme combinaisons d'ateliers : un outil de compréhension de leur capacité de résistance aux aléas ?

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Dans un contexte d’instabilité croissante, l’association de plusieurs ateliers productifs suffisamment conséquents peut être une réponse. Ce dossier Agreste cherche à caractériser ces exploitations multispécialisées et de grande taille.

 

Au sommaire :

  • Introduction
  • Qualifier les "exploitations multispécialisées de grande taille"
  • La dynamique des systèmes de production en ateliers
  • Une multispécialisation prioritairement associée à la production animale
  • Exploration des rationnalités économiques dans les très grandes exploitations multispécialisées
  • Conclusion et pistes d'approfondissement

 

Retrouvez le dossier complet sur le site d'Agreste.