Meat€cho : définition du mode opératoire de la mesure de composition corporelle par échographie à sonde profonde
Mode opératoire mis au point
Ce projet APIS-GENE Meat€cho (2023-2027) porte sur le développement de deux technologies, l’échographie profonde en vif et l’analyse d’images de la coupe primaire des carcasses, couplées à l’intelligence artificielle, pour prédire la composition des carcasses de gros bovins.
Les sites de mesures retenus
A partir des pratiques internationales, de discussions avec IMV Imaging et de pré-essais, 6 sites de mesures sur l’animal ont été retenus pour réaliser une échographie à sonde profonde :
- Les sites N°1 à 3, au niveau des dernières vertèbres dorsales et premières lombaires, permettent une acquisition d'images longitudinales du muscle,
- Le site N°4, au niveau du rumsteak, approche le gras sous-cutané,
- Les mesures N°5, entre les 12ème et 13ème côtes, et 6, entre les 10ème et 11ème côtes, réalisées en utilisant un gel-pad, permettent d'obtenir une image transversale du muscle.
Ces différents sites de mesures sont en cours de tests afin d’apprécier leur pertinence vis-à-vis de la prédiction de la composition corporelle du bovin et du persillé du muscle du long dorsal en particulier.
Protocole utilisé en bouverie
Sur la première phase expérimentale, ce protocole de mesure a été utilisé en bouverie pour phénotyper 55 bovins.
Le matériel a été adapté à ce contexte avec un pied pour supporter l’échographe (facile à déplacer en sécurité) et l’usage d’un bouton qui permet de figer les vidéos à distance.
Evolution du protocole
En fonction des résultats de cette phase expérimentale, le protocole pourra être ajusté. Des sites pourront être retirés selon leur pertinence vis à vis de la prédiction de la composition corporelle et du persillé en particulier.
Le projet Meat€cho a bénéficié du financement d’APIS-GENE. Il est piloté par l’Institut de l’Elevage (IDELE) en collaboration avec INRAE-UMRH, Eliance, Races de France, IMV Imaging et UALC.
