INOSYS Réseaux d'élevage Publications Détail article 

Méthode d'analyse du coût de production d'un atelier caprin laitier

Etapes pour analyser un coût de production et construire un plan d'actions

Publié le par Nicole Bossis (Institut de l'Elevage), Catherine de Boissieu (Institut de l'Elevage), Christine Guinamard (Institut de l'Elevage), Emmanuelle Caramelle-Holtz (Institut de l'Elevage)
IPAMPA au sommet, prix du lait à la baisse, maitrise des volumes pour un retour à l‘équilibre, difficile pour les éleveurs caprins de préserver leur revenu dans ce contexte. L’analyse des premiers résultats sur le coût de production fait apparaitre des écarts entre élevages, au sein d’un même système de production et laisse donc entrevoir des améliorations possibles. Pour aller au-delà du simple constat, il s’agit maintenant de proposer une liste de leviers d’action aux éleveurs.

Neuf fiches d’aide à l’analyse des résultats et à l’identification des leviers d’action possibles ont été élaborées.

 

Une première fiche présente les étapes pour analyser un coût de production et construire un plan d'actions.

 

La deuxième fiche présente la première étape de l'analyse qui consiste à comprendre le profil de rémunération pour orienter le conseil.

 

Les fiches suivantes portent sur les postes de produits et de charges (le coût nourri, les frais d’élevage, les bâtiments et installations, les frais divers de gestion et le capital) à améliorer.

 

Chaque fiche présente un rappel des composantes du poste concerné, si besoin quelques précisions méthodologiques (règles d’affectation, mode de calcul...),des repères ainsi qu’une aide au diagnostic et des pistes d’amélioration.

 

Voir aussi "Calculer le coût de production en élevage caprin laitier et fromager"