Trajectoire des structures d’exploitation des systèmes ovins viande
Analyse des données INOSYS 2016-2023
Sur la période 2016-2023, les exploitations ovines allaitantes suivies dans le dispositif INOSYS – Réseaux d’élevage ont vu leurs structures évoluer. Les tailles des collectifs de travail ont augmenté et les exploitations individuelles sont en recul. Même si le bénévolat se maintient, le salariat tend à se développer. La SAU a légèrement augmenté et les agriculteurs qui le pouvaient ont saisi les opportunités d’agrandissement quand elles se sont présentées. En revanche, les équilibres des assolements ont changé avec une réorientation vers plus de surfaces fourragères et de prairies permanentes au détriment de la production de céréales. Une certaine diminution de la tension au travail semble se dessiner, car la taille des troupeaux est restée assez stable sur la période alors que la main-d’œuvre augmentait.