Mathilde Hazon

Ingénieure agronome et titulaire d'un doctorat sur le microbiote, Mathilde Hazon est en charge d'études dans le service Qualité des Carcasses et des Viandes de l'Institut de l'Elevage. Elle conduit notamment des projets portant sur l'hygiène et la microbiologie des carcasses et des viandes.