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Synthèse des impacts connus des circuits courts alimentaires

Publié le par Emmanuel Beguin (Institut de l'Elevage), Blaise Berger (FR CIVAM Bretagne), Yuna Chiffoleau (INRAE), Claire Lesur-Dumoulin (INRAE), Maelle Ranoux (IUFN), Mathilde Leriche (interafog)
Démarches de différenciation Travail Attractivité - Installation Evaluation environnementale Conseil en élevage Circuits commerciaux Produits laitiers fermiers Equipements d'élevage Ovin viande Equin Caprin Bovin viande Ovin lait Bovin lait Autre filière
Voici une synthèse bibliographique sur les performances des circuits courts qui recense toute la connaissance d'aujourd'hui en termes de performances économique, sociale et d'impacts environnementaux des circuits courts. Ce document permet d'identifier ainsi les sujets sur lesquels on a des connaissances et ceux pour lesquels, il faut poursuivre des travaux.
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