[SPACE 2023] Valoveau : Produire de la viande bovine à l’herbe avec de jeunes animaux d’origine laitière, qu’en pensent les éleveurs ?

Le projet ValoVeau propose de valoriser les veaux laitiers pour produire des carcasses adaptées à la RHD en réponse à la baisse des débouchés des veaux et à l’augmentation des importations de viande. Des enquêtes ont été réalisés auprès des éleveurs, des conseillers et des organisations de production, pour apprécier les perspectives de développement de schémas de production testés au Cirbeef (56).