Référentiel technico-économique ovin viande Bourgogne-Franche-Comté - Conjoncture 2020
Publié le
par
Christophe Rainon (C.A. Nièvre (58)), Laurent Solas (C.A. Saône et Loire (71)), Aurore Gérard (C.A. Côte d'Or (21)), Anne-Marie Bolot (Terre d'ovin), Lucie Legroux (CRA Franche-Comté), Catherine Bonin (C.A. Yonne (89))
Ce document, destiné aux conseillers et à toute personne souhaitant créer un atelier ovin viande, explicite les définitions et critères technico-économiques pour construire, installer, réorienter un projet ovin.
Les références présentées sont distinguées selon le mode de production des agneaux (herbe et bergerie). Elles concernent les principaux domaines de la conduite du troupeau (alimentation-reproduction) et ceux de l'économie (ventes, achats, aides, charges opérationnelles ) pour aboutir à une approche de la marge brute de l'atelier.