Que sont les cellules ?
Publié le
par
Renée de Crémoux (Institut de l'Elevage)
Le nombre de cellules présentes dans le lait est un indicateur de l'état de santé de la mamelle.
L’augmentation du nombre de cellules par millilitre de lait provient de l’accroissement du nombre de globules blancs d’origine sanguine. La mobilisation de ces cellules constitue un moyen de défense active de l’organisme contre les agressions microbiennes de la mamelle.
Cette fiche technique se propose de faire le point sur l’origine des cellules et leurs principaux facteurs de variation : infectieux (les plus importants) mais aussi non infectieux.
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