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Panorama des systèmes d'élevages ovins viande pastoraux du sud-est de la France 2010/2011

Conjoncture 2010/2011

Publié le par Jean-François Bataille (Institut de l'Elevage), Elodie Lagier (C.A. Alpes Hautes (05)), Fanny Sauguet (C.A. Bouches du Rhône (13)), Jacques Benoit (C.A. Drôme (26)), Daniel Gontier (C.A. Vaucluse (84)), Jean-Pierre Mary (C.A. Alpes Haute Provence (04)), Régis Galfard (C.A. Alpes Haute Provence (04)), Jean-Luc Coussy (C.A. Alpes Hautes (05))
Coûts de production Ovin viande
Ce dossier présente la conjoncture 2010-2011 de dix systèmes d’élevage modélisés (cas-types) représentatifs de la diversité des systèmes d’élevage ovins viande pastoraux du Sud-Est de la France. Chaque cas-type décrit est positionné dans une typologie des systèmes d’élevage ovins allaitants de cette région et cherche à illustrer une case de cette typologie. L’élaboration d’un cas-type s’appuie sur des règles précises et se fonde sur l’observation et l’analyse du fonctionnement et des performances techniques et économiques des exploitations suivies.

Un document introductif (Panorama des systèmes d’élevage ovin viande pastoraux du Sud-Est de la France) résume le dossier avec un index et une série de tableaux récapitulatifs pour aider à choisir le ou les cas-types à consulter. Il s’enrichit par ailleurs de notes méthodologiques et d’un petit lexique avec la définition des termes utilisés dans les descriptions et les bilans technico-économiques des cas-types.

 

Chacun des cas-types est décrit de façon détaillée dans un document qui renseigne sur la localisation possible de ce type d’élevage, sur la structure de l’exploitation, sur la logique de fonctionnement du système et sur les principaux bilans techniques et économiques.

 


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