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Le revenu des exploitations caprines - 2020

Stabilisation des revenus

Publié le par Nicole Bossis (Institut de l'Elevage)
Coûts de production Revenu des éleveurs Caprin
Rebond pour les livreurs spécialisés, maintien chez les fromagers malgré le Covid.

L’augmentation du produit d’exploitation grâce à l’amélioration du prix du lait et à la stabilité des charges jusqu’à l’automne ont permis aux livreurs spécialisés d’améliorer leur revenu, en particulier dans l’Ouest, peu concerné par la sécheresse.

Après un premier confinement particulièrement éprouvant, la plupart des fromagers fermiers ont retrouvé leurs chiffres d’affaires grâce à une belle saison estivale, l’exploration de nouveaux circuits et l’augmentation des ventes en GMS. Ils sont ainsi parvenus à maintenir leur revenu mais souvent au prix d’un temps de travail singulièrement alourdi !

Les systèmes caprins et cultures de vente voient à nouveau l’amélioration de leur revenu freiné par une baisse des ventes sur l’atelier cultures, la hausse des prix ne compensant pas la baisse des rendements.