Le marché mondial de la viande bovine - Année 2020 - Perspectives 2021 - (Dossier Economie n°521 - Juin 2021)

Pour la 2ème saison de la pandémie, les principaux déterminants des marchés mondiaux de la viande bovine restent assez similaires à ceux de 2020, malgré les vagues désormais asynchrones d’un continent à l’autre et les différents stop & go des confinements successifs. Le moteur principal de la demande reste l’Empire du Milieu, et les fournisseurs des marchés mondiaux d’abord issus du Mercosur. La permanence, c’est d’abord celle de la pandémie, dont le Monde ne se dépêtre qu’avec de grandes difficultés. Les stratégies vaccinales généralisées paraissent à l’heure actuelle la meilleure option, alors que les pays qui avaient opté pour l’éradication du COVID, notamment en Océanie et en Asie, en sont revenus à des confinements plus ou moins stricts en cet hiver austral.