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Bouv'innov abattoir : 4 - J'associe les services vétérinaires

Publié le par Barbara Ducreux (Institut de l'Elevage)
Circuits commerciaux Bâtiment Travail Bien-être Autre filière Veau de boucherie Bovin lait Bovin viande Ovin lait Ovin viande Caprin
L’abattoir est un cadre de travail spécifique qui réunit des travailleurs aux statuts différents : des salariés d’une entreprise d’abattage et des agents des services vétérinaires d’inspection de l’Etat.

Chaque entité se définit par des profils métiers et des rôles différents, mais les activités respectives des opérateurs et des services vétérinaires d’inspection (SVI) sont dépendantes les unes des autres. C’est pour cela que tout projet de conception ou de rénovation doit impliquer les deux entités.

Cette fiche vous permet de mieux cerner les actions possibles des SVI à chaque étape du projet.