Gras coloré : origines et solutions techniques
Divers
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par
Laurence Sagot (Institut de l'Elevage), Eric Pottier
Dans certaines régions, la coloration des gras de couverture affecte une forte proportion de carcasses et pose des problèmes de commercialisation.
Après avoir listé les principales causes liées aux gras des carcasses trop colorés, cette fiche donne des conseils pratiques afin d'améliorer ce critère si besoin.