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Gras coloré : origines et solutions techniques

Divers

Publié le par Laurence Sagot (Institut de l'Elevage), Eric Pottier
Qualité des produits laitiers Ovin viande
Dans certaines régions, la coloration des gras de couverture affecte une forte proportion de carcasses et pose des problèmes de commercialisation.

Après avoir listé les principales causes liées aux gras des carcasses trop colorés, cette fiche donne des conseils pratiques afin d'améliorer ce critère si besoin.

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