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Grand Angle Lait 2022 - Valorisation des veaux laitiers : enjeux, défis et solutions

Publié le par Baptiste Buczinski (Institut de l'Elevage), Clément Fossaert (Institut de l'Elevage), Christophe Martineau (Institut de l'Elevage), Nadine Ballot (CNIEL)
Elevage des jeunes Bovin lait Veau de boucherie
Avec la spécialisation des fermes laitières et la baisse des débouchés en veau de boucherie et JB, le destin des veaux non conservées pour le renouvellement pose question. Dans ce contexte, une comparaison du devenir des veaux laitiers a été réalisée dans 10 pays. En France, plusieurs initiatives sont en cours. Deux exemples : - le « Veau durable » et la construction d’une nouvelle station expérimentale visant à orienter l’évolution des élevages français de veaux de boucherie ; - le CIRBEEF qui participe au développement de l’engraissement des gros bovins laitiers.