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Evaluer la durabilité économique des élevages bovins en Agriculture Biologique

Publié le par Mylène Berruyer (Institut de l'Elevage)
Coûts de production Bovin lait Bovin viande
La durabilité économique constitue l’un des trois piliers de la durabilité des exploitations en complément des durabilités sociale et environnementale. La durabilité économique des exploitations d’élevage est caractérisée par leur viabilité, leur transmissibilité et leur capacité de résilience aux aléas et aux mutations. Évaluer cette durabilité doit permettre de répondre à une attente des consommateurs soucieux d’une production qui rémunère les éleveurs, et d'initier des stratégies d’élevage viables et pérennisées.
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Dans ce document, des indicateurs économiques sont proposés afin d’évaluer cette durabilité. Cette méthode d’évaluation de la durabilité économique a été appliquée aux exploitations suivies dans le cadre du dispositif INOSYS Réseaux d’élevage et Bioréférences Massif Central. Cette synthèse présente les résultats moyens, et la dispersion (1er et 3è quartile) des élevages bovins spécialisés en Agriculture Biologique et en agriculture conventionnelle, pour la moyenne des campagnes 2018 à 2022, à échantillon non constant.

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25 09 12 Durabilité BIO.pdf 1 Mo

Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.