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[TECH-OVIN 2023] Etat des lieux du marché de la viande ovine

Mercredi 6 septembre de 13h à 13h20

Publié le par Cassandre Matras (Institut de l'Elevage)
Les marchés agricoles sont bouleversés par divers éléments depuis quelques années déjà, et notamment celui de la viande ovine. Entre Brexit, pandémie puis inflation ravivée par la guerre en Ukraine, l’approvisionnement mais aussi la demande française ont été modifiées en profondeur. Quel est l’état du marché de l’agneau aujourd’hui en France ?

Depuis 2020, la baisse des importations de viande ovine, face à une production française plutôt stable, a provoqué une nette hausse de la cotation de l’agneau… mais cela est allé de pair avec une hausse des coûts de production. La situation s’est aggravée en 2022 avec la guerre en Ukraine et, dans un contexte de baisse du pouvoir d’achat des ménages, l’agneau, plus cher, est boudé.

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