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Bouv'Innov abattoir : 3 - Je construis mon cahier des charges

Publié le par Barbara Ducreux (Institut de l'Elevage), Lise Delcourt (Aract Bretagne), Juliette Reerink-Boulanger (Aract Bretagne)
Quel que soit le type de projet (construction à neuf d’un abattoir, rénovation ou simple achat d’un matériel), il est indispensable de rédiger un cahier des charges : ce document décrit les usages attendus de la solution à l’issue du projet, en termes de productivité, mais également d’organisation, de sécurité, de nettoyage... Le CDC peut être utilisé dans différents contextes, en interne comme en externe (appels d’offre, marchés publics…) et a notamment pour but de faire gagner du temps aux différents intervenants dans la compréhension de la demande et de réduire au maximum les écarts entre les besoins initiaux et la finalité du projet. Une première fiche vous présente la manière dont se construit un cahier des charges lors de la construction ou la rénovation d’un abattoir et la seconde vous accompagne pour la rédaction du cahier des charges lors de l’achat d’une machine.