Le fonctionnement et la performance des centres de rassemblement et des abattoirs reposent en très grande partie sur des femmes et des hommes. Mettre le travail et le comportement animal au cœur des ressources clés pour optimiser la performance globale de l’entreprise et ses ressources financières, en conciliant qualité du travail, santé et sécurité des personnes, bientraitance des animaux, attractivité des métiers, fidélisation des salarié.e.s, fiabilité du système, écologie, efficience, etc : c’est l’objectif de la démarche Bouv’innov.