OL_Valoriser les surfaces pastorales

Organiser/planifier son pâturage

Pour valoriser au mieux la ressource pastorale, il faut combiner l’utilisation des différents types de ressources (prairies, parcours, complémentation) et des différents milieux (pelouses, landes, bois) avec les impératifs liés aux objectifs de production et aux stades physiologiques des brebis. Bien que délicat à gérer du fait de l’exigence de production souvent élevée, valoriser les parcours avec un élevage ovins lait n’est cependant pas impossible. Pour cela on élaborera un calendrier de pâturage sur l’année, en attribuant chaque ressource disponible à un lot d’animaux, en fonction de ses besoins, tout en prévoyant des sécurités pour les années climatiques défavorables. Les quelques règles suivantes peuvent aider à constituer un calendrier cohérent :

•  Utiliser la complémentarité des surfaces : les pelouses et/ou landes à grandes graminées seront généralement valorisées au printemps ou en début d’automne pendant leurs périodes de pousse, alors que landes à petites graminées, les bois ou parcours boisés seront réservés plutôt pour la fin de printemps et l’été.
• Réserver en priorité les surfaces les plus productives aux animaux avec les besoins les plus élevés (prairies, pelouses et landes productives, parcours avec des légumineuses… pour les brebis en lactation). Une courte séquence de pâturage rationné sur prairie (soupade) ou une complémentation en bâtiment pourront éventuellement être faite si la ressource pastorale ne permet pas d’assurer une production laitière suffisante. Dans ce cas, on veillera à une distribution appropriée à l’échelle de la journée pour ne pas compromettre la valorisation du parcours par les animaux (par exemple, ne pas distribuer systématiquement du foin immédiatement au retour du pâturage)
• Jouer sur l’intensité de prélèvement : un passage « en tri » (qui laisse une importante quantité de refus) sur les surfaces de parcours permettra aux animaux de prélever uniquement les espèces les plus appétentes, et de se constituer une ration de qualité supérieure à la moyenne de la ressource disponible. Par contre, il est recommandé d’effectuer au moins une fois par an un pâturage « complet » des surfaces de parcours (avec un fort niveau de raclage et peu de refus) afin de limiter la fermeture du milieu.
• Mobiliser les complémentarités entre les niveaux de besoins, notamment pour assurer le pâturage complet des surfaces. On pourra par exemple faire pâturer des brebis taries (ou des brebis viande) après des brebis en lactation, voire utiliser des complémentarités entre espèces (ovins lait – bovins viande).

Gérer la ressource pastorale

La gestion du pâturage sur parcours doit permettre le renouvellement de la ressource. Il faudra veiller aux périodes de pâturage ainsi qu’à la pression pastorale exercée (temps de séjour, chargement et chargement instantané).

Par exemple, sur les pelouses du sud Massif-Central, un prélèvement complet et homogène est nécessaire chaque année pour éviter l’embroussaillement. Plusieurs passages sont possibles, espacés de 3 semaines à 1 mois pour permettre la repousse. Les surfaces seront mieux valorisées si elles sont clôturées en parcs de petites tailles (moins de 2 ha).